Villsauene kommer i alle farger, det gjør garnet også – uten å være farget! Naturlige sjatteringer fra sort, brun og rød til gylden, grå og hvit. Garnet er laget av ull fra den opprinnelige norske villsaurasen, som gjennom generasjoner har tilpasset seg vårt klima og som lever ute i naturen hele året.

Vikingene brukte villsauens ull til både seil og klær. Ulla er todelt og den lange, glansfulle dekkulla beskytter mot vind og vær, mens den korte bunnulla med fine fibre holder sauen varm. Garnet egner seg godt til toving og vottene blir nesten vanntette.

Alpakkaull

Kr.25,- pr. 25g. Leveres i flere farger.

Villsaukjøtt

Villsaugården tar alltid imot bestilling på villsaukjøtt, men kan ikke alltid skaffe nok. Hvis du skulle være så heldig å få tak i dette fine kjøttet, vil du oppdage at det ikke er helt som vanlig lammekjøtt. Det er litt mørkere, og ligner litt på viltkjøtt, også smaksmessig. Vi leverer hele lam ferdig partert, pinnekjøtt og fenalår.

Villsaugården anbefaler å tilberede villsausteken som en viltmiddag. Egentlig er kjøttet så smakfullt i seg selv at det er unødvendig å krydre med annet enn litt godt pepper og salt. Ønsker man en annen variasjon passer både rosmarin, timian og einebær til kjøttet. Noen liker å gni inn lammelåret med lynghonning.

Som tilbehør bruker vi kokte poteter, en god fløteviltsaus, brokkoli og tyttebærsyltetøy. Forøvrig er villsaukoteletter stekt i smør, bare saltet og pepret, utrolig godt!

Nyere forskning skal visstnok ha påvist at fettsammensetningen i villsaukjøttet består av en større andel flerumettede fettsyrer enn annet sauekjøtt. Fettet ligger rundt kjøttet, ikke marmorert inni, så det er enkelt å fjerne. Villsauene våre går ute hele året på beiter som ikke blir sprøytet.

Høylandsfe